FACULTAD:

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

AÑO:

2017

RESPONSABLE:

Maribel Huatuco Lozano

RECURSOS HUMANOS:

RESOLUCIÓN:

R.R. 1278-2017-UNFV

TÍTULO DEL PROYECTO:

Evaluación sensorial previamente antes de ser lanzado al mercado teniendo en cuenta parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del producto terminado.

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:

Evaluar sensorialmente (fisicoquímico y microbiológico) un producto agroindustrial innovador.

IMPACTO DEL PROYECTO:

Los trabajos de investigación que se realizarán como parte del curso de Microbiología general estarán enfocadas en el área de análisis sensorial de productos agroindustriales innovadores, debido a la importancia en la determinación de fomulaciones, óptimas que cumplan con los criterios organolépticos, la inocuidad y los estándares.

PRODUCTO:

Informe Final

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Innovación y/o desarrollo de productos y servicios

PRESUPUESTO

S/ 2,500.00

ESTADO DEL PROYECTO:

Concluido